Por Equipe Funchal
Especialista em Pescados
O mercado de pescados está passando por uma revolução silenciosa, impulsionada por consumidores mais conscientes e tecnologias de ponta na cadeia de frio.
Para 2025, a previsão é que a rastreabilidade deixe de ser um diferencial para se tornar uma exigência básica. Grandes restaurantes e redes de hotelaria já demandam saber não apenas a origem, mas o caminho percorrido pelo produto até a cozinha.
Sustentabilidade em Foco
Espécies de cultivo sustentável, como a Tilápia e o Salmão certificado, ganham cada vez mais espaço nos cardápios. Além de garantir o fornecimento constante, reduzem a pressão sobre a pesca extrativa desordenada.
Tecnologia e Logística
Na Funchal Pescados, investimos pesadamente em monitoramento em tempo real de nossas câmaras frias e frota. Isso garante que o produto chegue com o frescor de quem acabou de pescar, minimizando perdas e garantindo a segurança alimentar.
"A qualidade do pescado não se define apenas na origem, mas em cada etapa do transporte até o prato."
Ficar atento a essas tendências é vital para chefs e gestores que buscam oferecer excelência aos seus clientes.
